网红美食脏脏包想吃就吃,电烤箱轻松搞定

已有271次阅读发布时间:2018-02-09字号:




    脏脏包,谁人不知,谁人不晓。它因看上去脏兮兮、吃完后手上脸上也脏兮兮的面包,也正是因为“脏”而火起来。一出炉就被疯抢一空。
   牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层,上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来,酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮,满口酥麻,回味无穷。
   那么,脏脏包怎么做?
   1、将高筋面粉、低筋面粉、可可粉、酵母、盐、糖、20克淡奶油、鸡蛋、水揉在一起,直至光滑。
   2、将20克的黄油加入面团,揉到一定程度。把它整理成一个椭圆形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。
   3、将150克黄油用保鲜膜包好,用擀面杖先敲,正反上下都敲,敲到黄油略薄厚,用擀面杖把它擀薄,不用太薄。放冰箱冷藏5分钟。
   4、将面团从冰箱取出,在操作台上撒一些面粉,把面团擀成长方形。注意,擀面团的时候,要随手往台面上撒面粉,不然很容易黏住回缩。最终擀出来的大小,要能够两端对折包裹好片状黄油大小,然后将片状黄油放在面团上,从两端把它包上。
   5、然后继续把它擀薄,从中间往上下擀,擀到2-3毫米厚度时,对折再对折,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半个小时。
   6、将巧克力放一些在面团上,卷上去,再放一些,在卷上去,把收口的直接压在下面就好。
   7、28°C发酵一个小时。烤箱预热至190°C。烤20分钟取出。
   8、将剩下巧克力切碎和淡奶油倒在一起,隔水融化。再搅拌均匀,淋在面包上,将可可粉洒在面包上,即可食用了。 网易
来源:市场导报 编辑:潘锋
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